14 变化是不变的规律产量、销量与利润之

    纯亏272.73元/天。

    产200杯，销150杯，剩余的50杯库存奶茶全部被倒掉，依葫芦画瓢，最后依然得到的是负数。虽然亏得少一些，但总是赔本赚吆喝，她和女儿饿了难道就站在风口上喝西北风吗？不过，想赢得口碑，就必须放点血。海岚左思右想，隔夜菜总比不上现炒的好吃，如果因为隔夜的茶汤失去了客人，实在是得不偿失。开业初期，口碑比生命还重要！平时每天就做150杯，客流量多的日子再多煮一些。否则做多了卖不掉，奶茶就会变质，惹得卫生部门找上门就是自作自受了，明知故犯最可恶！

    奶茶的保质期很短，即使保存在冰箱里，4个小时后也会有轻微的变质。因此，基本都是现买现做每次只煮一个茶包，保证顾客喝到最新鲜的奶茶，不够了再煮，珍珠也是每次只煮少量的，呵呵。所以，雅蜜奶茶保证是最新鲜的。现调和提前做好的区别就在于新鲜程度不一样。提前做好的，放置一段时间后就不对味了。常温下，奶茶的最佳饮用时间是2小时，开封后24小时之内如果不喝完，赶紧扔垃圾桶里，小心闹肚子！

    从最理想的平衡状态看待销量和库存，海岚决定，如果制作150杯，当天真的只卖出148杯，剩下的两杯，要么她和小斯内部消化，要么就倒掉！只许销毁，不许再卖！

    雨天，常常卖不到148杯的保本销量，老天爷让白花花的银子都流进了下水道。

    自从卖不出去的奶茶从产成品“跳槽”进了库存的大门有别于原料库存，另一笔成本便产生了！

    那就是库存成本，也就是我们在第二章提到过的